Tundub, et Eestimaad on vallanud dieetimise tuhin ning minu kohustuslik näljutus-kuur ei ole mitte ainuke siin kandis. Kuigi alguses paistis nii paljudest "normaalsetest" söögiainetest loobumise tulemuseks vaid võimalik kollaps :D või infarkt või vähemalt aafrika-näljapaistetus, siis nüüd pean tunnistama, et asi ei ole kaugeltki nii hull. Õnneks on minu dieedi puhul võimalik kõiki keelatud rõõme asendada mingi muu, vahel veidi kallima ja mitte nii harjumuspärase, kuid siiski toitva ainega. Kuid suisa imetlen ja austan selliseid inimesi, kes võtavad ette hullumeelsena näivaid paastu-katsumusi. Näiteks nagu meie sõber Karin, kes mitu-mitu vaprat päeva pidas vastu (ja isegi ei nutnud) ilma igasuguse tahke toiduta (uuri lähemalt kangelase Karini blogi) ja jõi kõikseeaeg ainult sidrunilimonaadi.. Mina vist nii vastu ei peaks ... no võib olla peaks, aga kindlasti siis nutaks.
Aga rääkides enda dieetimisest, siis kui alguses kartsin kohutavalt, et ega nüüd enam korraliku kõhutäit ei saa, siis tegelikult on olukord suisa vastupidine. Nimelt kõigi nö.mugavate toiduainete ära jätmine söögi tegemise juures on mind sundinud otsima uusi aineid ning ka hulgaliselt uusi retsepte. Mitte et mulle meeldiks pidevalt pliidi ees vaaritada, vaid lihtsalt olukord sunnib. Ja kanäe - mitmekesisus on saabunud meie majja! Õnneks enamus uutest toitudest on kiiresti ja lihtsalt valmistatavad kui need korra käppa saad.
Näiteks olen suutnud valmistada järgnevaid huvitavaid ja kohati isegi maitsvaid roogasid: kartulikaraski lärakad (sisaldab kartulit, maisijahu, riisijahu, vett, õli, soola, pipart, murulauku, küüslauku ... ja vist oli veel midagi, aga praegu ei mäleta. olid ilusad ja kollased ja maitsesid nagu ahjusküpsetatud kartulipudru-koogid :D), siis veel keeksi moodi banaanikook (sisaldab banaani loomulikult, siis veel veidi maisi- ja/või riisijahu, rafineerimata suhkrut, vett, taimemargariini. ega ma ei tea kas see pidigi keeksi moodi välja nägema, aga oli jälle vähemalt ilus ja kollane ja mis peamine - MAGUS), sibula ja seentega täidetud suvikõrvitsad, kartuli-porgandi kotletid (need olid kõigi lemmikud muide), kanafilee ploomi-kastmes jne. Aga õnneks saab igal ajal süüa ka vanu häid mõnna-mõnna-roogasid nagu ahjupraad, ühepajatoit ja seljanka.
Ja olen avastanud, et tegelikult see allergikute dieet on kohutavalt tervislik, sest muuhulgas tuleb piirata ka näiteks sünteetiliste E-lisandite tarbimist no ja siin ei kahtle vist keegi, et see väga kasulik on. Kuigi näiteks võib tekkida küsimus: pika-ealisus vs kauakestvus või midagi sarnast. No, et kas tahad tervislikult elada ja kaunilt vananeda või pooldad vanana kaunineda ja võimalikult kaua dekomposteeruda .... võeh.... ei saanud ise ka aru päris hästi! aga meenutan siinkohal lihtsalt seika, et Soome surnud peale matmist ei lagune vaid säilivad iigaaaveeestiii ja Soome pensionärid on ka iginoored igavest ajast igavesti. Ja seda just nimelt rohke E-lisandite tarbimise tõttu (uudis mingil ajal Helsinkin Sanomat lehes).
Nu jah, aga mida siis võib ikkagi tarbida üks mitte-allergiline allergia-dieetija:
jahud > kõik va. nisujahu. ehk siis näiteks riisi- või maisijahu, kaerajahu jne. Küpsetamisel asendub nisujahu maisi- ja riisijahuga päris kenasti. ja maisijahu annab koogile lisaks ka ilusa kollase värvuse. Siinkohal meenutagem heldinult kõiki KairiLinda valmistatud kooke - neid on ehk kokku umbes 10 terve viimase paarikümne aasta peale. Ahjus olles olid nad kõik kaunid, kohevad ja isuäratavad. Kohe sellised et rõõm vaadata ja neelatades valmimist oodata. Ahjust välja võttes aga kahanesid 90% neist hallikateks, nätsketeks liistakuteks :D Kutsusin neid hellitlevalt ikka "kairilinda saapatallad". Niisiis olen ütlemata õnnelik, et tulevikus vähemalt ükski olulistest koogi-omadustest tänu minu dieedile parendub.
kuivained > kõik va. nisujahutooted. Igasugused pudrud (kaerahelbe, tatra, riisi, hirsi jne) on okeid ja kui lisada maitseks peale soola ja suhkru veel näiteks mustikaid-vaarikaid või muid marju on tulemus täitsa söödav. Tavalised makaronid saab ka asendada näiteks maisi-või riisimakaronidega ja no siit annab juba terve hulga roogasid valmistada ju.
joogiks > vesi, must/roheline tee, kodused mahlad... arvatavasti võiks viina ka juua kui ei peaks Leenut imetama.
muna > no praemuna küll millegagi asendada ei saa :D aga küpsetamise juures on asenduseks näiteks riivitud keedukartul, banaan jne + tärklis. ja toimib päris hästi, kus juures maitsegi ei ole paha (juhul kui küpsetis ei muutu jälle saapatallaks)
maitseained > no selle rubriigiga on keeruline lugu, sest vanasti kasutasin toiduvalmistamise juures muuhulgas palju ka näiteks kaneeli, mett, ingverit, pähkleid, sidrunit aga neid enam ei tohi. Nüüd on jäänud peamiselt ürdid ning pipar, sool, küüslauk, murulauk, petersell, sibul jne. Ja sidruni asemel kasutan nüüd hapususe asemel punaseid sõstraid - ja kastmetes on täitsa huvitav muide. Kookospiim on ka üks huvitav asi kastmete juures!!
magusained > aaaaaaam... no see on kõige hirmsam rubriik, sest ega jäätisele ikka eriti nagu asendust ei ole ja shokolaadile ka mitte, aga kui väga suur magusaisu on, siis teengi keeksi või söön neid kuivatatud jullasid (ananassid, banaanid, datlid jne). Samas näiteks rafineerimata suhkrut ja vahtrasiirupit on ka lubatud tarbida. Ja no moosist ma lihtsalt ei kavatse mingil juhul loobuda, vat... öelgu Margus Tiru, mis ta tahab - moos on ikkagi nämmu!!
rasvad, õlid > oliivõli, taimemargariin
E-ained - nendel tuleb lihtsalt näpuga järge ajada, mõni E on okei mõni ei ole. peamiselt on sünteetilised E'd need, mis teevad kurja. aga need selguvad paraku just ainult katse-eksituse meetodil. seega olen praegu jätnud need ka toidust välja nii palju kui võimalik .... ja sa juuudas, poleks tulnud selle pealegi enne, et isegi tavalises leivas ja singis võib kohati olla terve müriaad igasugu kahtlasi E-jullasid.
piimatooted > kohupiimadest, jogurtist, juustust ja kohukestest on olnud veidi raskem loobuda ja asendada ei ole millegagi, aga siiski mitte nii keeruline kui shokolaadist!!
Ning kõik puu- ja köögiviljad on õnneks suur JA (va. kõik tsitruselised), sama moodi nagu liha. Kala väldin nii nagu ma seda terve elu siiani teinud olen :D
vat niimoodi siis selle dieediga!!
.... ja mide Karin, see toimib küll - olen kaks kilo alla võtnud, keel endiselt roosa(kas) :D ... lisaks veel: silmad- aukus, kõht- aafrikanäljapaistetuses, juuksed- välja langenud, kõrvad- suured, jalad- "prullakad" ja kõverad, näoilme- totakas-lõhverdav!!!
ahsoo jah... et dieet töötab ka üldiselt väga hästi! st Leenu ägeda-kujulisest ja suurt osa kehast hõlmavast dermatiidist on järelejäänud vaid punased laigud põskedel ning kohatised väikesed punased täpid kehal. Tundub, et probleem taandub. Nüüd tuleb ainult hakata selgitama, et mis täpselt seda allergiat põhjustab! :D
(tundmatu autori foto: "Mälestus armastusest")
